Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που έχει συνδεθεί με την υγεία των ματιών μας καθώς προστατεύει τον αμφιβληστροειδή και την επιφάνεια του κερατοειδούς. Η πολύτιμη συμβολή της όμως δεν περιορίζεται μόνο στην υγεία των ματιών καθώς η αντιοξειδωτική της δράση είναι απαραίτητη και για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος αλλά και του δέρματος καθώς ενισχύει την καθημερινή αντικατάσταση των κυττάρων του.
Η βιταμίνη Α μπορεί να βρεθεί σε πολλά είδη τροφίμων που μπορούν να μας προσφέρουν την απαιτούμενη ποσότητα. Η μέση συνιστώμενη διαιτητική ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α είναι 800 μg. Καλό είναι να γνωρίζουμε πως η βιταμίνη καταστρέφεται όταν βρεθεί σε φως ή σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες ενώ το 90% της βιταμίνης που εισέρχεται στον οργανισμό, αποθηκεύεται στο συκώτι και το υπόλοιπο στους ιστούς.
Οι τροφές που περιέχουν βιταμίνη Α σε μεγάλες ποσότητες είναι:
Το συκώτι: είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα ενώ στο συκώτι γαλοπούλας βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Α.
Το μουρουνέλαιο: παράγεται από το συκώτι των ψαριών και είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α και D εισφέροντας σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα: μπορείτε να τα απολαμβάνετε ως σνακ κάθε ώρα της ημέρας, ειδικά αν λάβετε υπόψη πως μια κούπα παρέχει το 94% της ημερήσιας δόσης σε βιταμίνη Α ενώ σε ένα μόνο βερίκοκο αντιστοιχεί το 6%.
Το πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α. Τα 100 γραμμάρια κομμένο πεπόνι περιέχουν το 68% της ημερήσια προτεινόμενης δόσης.
Η πάπρικα, η κόκκινη πιπεριά και το πιπέρι καγιέν: μπορούν να δώσουν ώθηση στον μεταβολισμό μας προσφέροντας μεγάλη ποσότητα της βιταμίνης Α. Χαρακτηριστικό είναι ότι μια κουταλιά της σούπας πάπρικα, αντιστοιχεί στο 74% της προτεινόμενης ημερήσιας δόσης (φυσικά δεν μπορούμε να την καταναλώσουμε σε μια μέρα).
Η γλυκοπατάτα: είναι πλούσια σε περιεκτικότητα βιταμίνης A. Τα 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας περιέχουν το 384% της ημερήσιων αναγκών μας στη βιταμίνη.
Το μοσχαρίσιο κρέας: εκτός από άλλα θρεπτικά στοιχεία, διαθέτει και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α.
Τα καρότα: αποτελούν εξαιρετική διατροφική επιλογή, μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα ή σε μορφή χυμού και προσφέρουν σημαντικές ποσότητες της βιταμίνης Α στον οργανισμό π.χ. μισή κούπα μαγειρεμένα καρότα προσφέρουν 671 mg βιταμίνης Α και διαθέτουν μόνο 27 θερμίδες.
Τα πράσινα και φυλλώδη λαχανικά: για πολλούς λόγους δεν θα πρέπει να λείπουν από το τραπέζι μας. Το λάχανο περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα της βιταμίνης Α, από τα περισσότερα λαχανικά ενώ εξίσου καλή επιλογή είναι το σπανάκι και τα παντζάρια.
Κολοκύθα: Η γλυκιά κολοκυθόπιτα απενοχοποιείται και μπορείτε να την απολαύσετε με λιγότερες ενοχές. Το βήτα καροτένιο που προδίδεται από το πορτοκαλί χρώμα της κολοκύθας και είναι της ευρύτερης οικογένειας της βιταμίνης Α, βρίσκεται άφθονο στην κολοκύθα. Έχετε στα υπόψη πως μισή κούπα κολοκύθας περιέχει 953 mg της βιταμίνης.
Πηγή:therapies.gr
