Όλοι γνωρίζουμε ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα - αλλά τι κάνει η κάθε βιταμίνη; Και ποια τρόφιμα είναι δυναμίτες βιταμινών; Σήμερα θα δούμε μαζί ένα βασικό οδηγό από το Α (δηλαδή, βιταμίνη Α) έως το Z (ή - ψευδάργυρο).
Για όσους από εμάς δεν είμαστε διατροφολόγοι, διαιτολόγοι ή εμπειρογνώμονες στη φυσική υγεία, τα γράμματα και οι αριθμοί που εξηγούν τον κόσμο της υγιεινής διατροφής μπορεί να φαίνονται αρκετά αποθαρρυντικοί. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - οι ειδικοί συστήνουν να τροφοδοτούμε το σώμα σας με υγιεινά τρόφιμα πριν στραφούμε στα συμπληρώματα. Το καλύτερο στοίχημα είναι να σιγουρευτούμε ότι τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή με όσο το δυνατόν περισσότερες ολικές τροφές.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α
ΩΦΕΛΙΜΗ: Υγιή μάτια και γενική ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένων των υγιών δοντιών και του δέρματος.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Καρότα και άλλα πορτοκαλί τρόφιμα, όπως γλυκοπατάτες και πεπόνια.
2. Βιταμίνες B
ΩΦΕΛΙΜΕΣ: Παραγωγή ενέργειας, ανοσοποιητική λειτουργία και απορρόφηση σιδήρου.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Αυτή η κρίσιμη ομάδα θρεπτικών συστατικών μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρα ακατέργαστα τρόφιμα, συγκεκριμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, πατάτες, μπανάνες, φακές, πιπεριές τσίλι, φασόλια, ζύμη και μελάσα.
3. Βιταμίνη C
ΩΦΕΛΙΜΗ: Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, δίνοντας στην επιδερμίδα ελαστικότητα, αντιοξειδωτική λειτουργία και απορρόφηση σιδήρου.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Όλοι γνωρίζουμε ότι η πηγή είναι τα πορτοκάλια! Αλλά δεν είναι η μόνη πηγή - άλλα φρούτα και λαχανικά γεμάτα με βιταμίνη C είναι: γκουάβα, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, λαχανάκια Βρυξελλών και πεπόνι.
4. ΒΙΤΑΜΙΝΗ D
ΩΦΕΛΙΜΗ: Ισχυρά υγιή οστά & ανοσοποιητικό.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Εκτός από να περνάτε 20 λεπτά την ημέρα στον ήλιο, που διεγείρει την παραγωγή βιταμίνης D, μπορείτε να πάρετε αυτή την απαραίτητη βιταμίνη από τα αυγά, τα ψάρια και τα μανιτάρια.
5. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε
ΩΦΕΛΙΜΗ: Κυκλοφορία αίματος και προστασία από τις ελεύθερες ρίζες.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Αγαπημένο τρόφιμο με βιταμίνη Ε είναι το "ισχυρό" αμύγδαλο. Μπορούμε επίσης να καταναλώνουμε καρύδια, ηλιόσπορους και ντομάτες για να αποκομίσουμε τα οφέλη.
6. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ
ΩΦΕΛΙΜΗ: Πήξη αίματος - δηλαδή, η διαδικασία με την οποία το αίμα σας θρομβώνει.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Τα φυλλώδη χόρτα είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές βιταμίνης Κ - οπότε σιγουρευτείτε ότι τρώτε πολλά λάχανα, σπανάκι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
7. Φολικό οξύ
ΩΦΕΛΙΜΟ: Ανανέωση κυττάρων και πρόληψη γενετικών ανωμαλιών κατά την εγκυμοσύνη.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Υπάρχουν πολλές γευστικές φυσικές πηγές φολικού οξέος, όπως σκούρα πράσινα φύλλα, σπαράγγια, μπρόκολα, εσπεριδοειδή, φασόλια, μπιζέλια, φακές, σπόροι, καρύδια, κουνουπίδια, τεύτλα και καλαμπόκι.
8. ΑΣΒΕΣΤΙΟ
ΩΦΕΛΙΜΟ: Υγιή δόντια και οστά.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Αυτό το ορυκτό είναι γνωστό στους περισσότεροι από εμάς - οι καλύτερες πηγές είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι, το τυρί και το γάλα, μαζί με tofu και μαύρη μελάσα.
9. ΣΙΔΗΡΟΣ
ΩΦΕΛΙΜΟΣ: Διατήρηση υγιούς αίματος & φυσικός τρόπος οικοδόμηση μυών.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Ίσως εκπλαγείτε να μάθετε ότι τα μύδια παίρνουν την πρώτη θέση για την περιεκτικότητα σε σίδηρο, ακολουθούμενη από στρείδια και κρέατα οργάνων όπως το συκώτι. Και για τους χορτοφάγους ανάμεσά μας, σόγια, δημητριακά, σπόροι κολοκύθας, φασόλια, φακές και σπανάκι είναι μεγάλες πηγές σιδήρου.
10. ΨΕΥΔΑΡΓΗΡΟΣ
ΩΦΕΛΙΜΟΣ: Ανοσία, ανάπτυξη και γονιμότητα.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Τα θαλασσινά όπως τα στρείδια είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, μαζί με σπανάκι, κάσιους, φασόλια και - περιμένετε - σκούρα σοκολάτα.
11. ΧΡΩΜΙΟ
ΩΦΕΛΙΜΟ: Σωστή λειτουργία γλυκόζης - φροντίζει ώστε κάθε κύτταρο στο σώμα μας να παίρνει ενέργεια όπως και όταν χρειάζεται.
ΦΥΣΙΚΗ ΠΗΓΗ: Όσο η διατροφή σας περιέχει μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως, φρέσκα λαχανικά και βότανα, θα πρέπει να λαμβάνετε αρκετά χρώμιο.
Πηγή: goodnet.org
